Можно. На сайте Atlassian можно скачать архивные версии системы. Для работы нового лицензионного ключа со старой версией нужно сделать его downgrade в личном кабинете (my.atlassian.com) для обеспечения совместимости.
Внимание!
Такая возможность не предусмотрена для лицензий на 10 пользователей